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博彩国际娱乐送体验金·一个炒锅教你做千层发面饼,我自己都能吃一锅!

时间:2020-01-04 13:44:11      

博彩国际娱乐送体验金·一个炒锅教你做千层发面饼,我自己都能吃一锅!

博彩国际娱乐送体验金,每次去菜市看到别人做的千层饼松软飘香,总是感叹自己没有那一口大锅!正好入手一口陶瓷炒锅,众所周知,陶瓷锅受热快,保温性能好,于是想着用来做个千层饼试试!陶瓷炒锅没有不沾涂层,所以做的时候心里是打鼓的。下饼皮之前,我先刷了一层玉米油,薄薄的一层就足够让陶瓷炒锅达到不沾的效果。放完饼皮之后,盖上锅盖,让热气在锅类循环,让饼熟的更快!实验证明,陶瓷炒锅做发面饼比普通炒锅做发面饼用的时间要短。

面粉(面团)300克,酵母粉3克,清水160克,面粉(油酥)5克,五香粉5克,玉米油15克,盐2克。

1、面粉中加入酵母粉,加入清水。

2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

3、五香粉、玉米油、盐、面粉混合。

4、搅匀。

5、面团发酵至两倍大,可以看到明显的窝蜂状。

6、将面团排气,擀成长方形。

7、均匀的刷上油酥。

8、卷起来。

9、从两头往中间卷。

10、将面团重叠。

11、擀成圆形。

12、可以撒一些白芝麻。再稍微擀擀。

13、陶瓷炒锅烧热,刷一层油,放入面团。陶瓷炒锅只要烧热了,导热性能比较好,所以面团放进去就转最小火。

14、盖上锅盖,焖七、八分钟。炒锅的中心点受热比较快,中间稍微挪动一下锅的位置,以便底部受热均匀。

15、一面烙好,翻面,同样盖上锅盖小火焖。陶瓷炒锅盖上锅盖,导热性、保温性都会比普通炒锅略胜一筹,所以烙饼用的时间会稍微短一些,用手触摸边缘,有弹性即熟了。

大饼拿出来可以在案板上用力摔打几下,饼的分层就会更明显,直接用手撕着吃也不错!

小贴士:1、做饼类的,和面宜软不宜硬。

2、饼皮擀开刷油,刷均匀。

3、陶瓷锅一定要用小火,最小火。不要让受热点只在锅的中心,可以稍微左右前后挪动锅。

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